¿Cuáles son los beneficios de comer amaranto?
En los últimos 10 días, la alimentación saludable y las verduras se han convertido en uno de los temas candentes en Internet. Entre ellos, el amaranto ha atraído mucha atención debido a su rico valor nutricional y su sabor único. Este artículo presentará en detalle la composición nutricional, los beneficios para la salud y las sugerencias de consumo del amaranto para ayudar a todos a comprender mejor esta "verdura de la longevidad".
1. Componentes nutricionales del amaranto
El amaranto es una verdura de hoja verde nutritiva que contiene una variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes. Estos son los principales nutrientes del amaranto (por 100 gramos de porción comestible):
| Información nutricional | Contenido |
|---|---|
| calor | 23kcal |
| proteína | 2,5g |
| fibra dietética | 2,1 gramos |
| vitamina a | 291 microgramos |
| vitamina c | 47 mg |
| calcio | 187 mg |
| hierro | 2,9 mg |
2. Beneficios para la salud del amaranto
1.Complementa la sangre y nutre la piel.: El amaranto es rico en hierro y vitamina C, lo que ayuda a mejorar los síntomas de la anemia y al mismo tiempo promueve la síntesis de colágeno para una piel más sana.
2.Mejorar la inmunidad: La vitamina A y la vitamina C del amaranto son antioxidantes naturales que pueden mejorar la función del sistema inmunológico y prevenir resfriados y otras enfermedades.
3.Promover la digestión: El amaranto es rico en fibra dietética, que puede promover la peristalsis intestinal, prevenir el estreñimiento y mejorar la función digestiva.
4.proteger la vista: La vitamina A del amaranto es esencial para la salud ocular y puede prevenir la ceguera nocturna y el deterioro de la visión.
5.bajar la presión arterial: El potasio del amaranto ayuda a regular la presión arterial y es adecuado para pacientes con hipertensión arterial.
3. Sugerencias para comer amaranto
1.Consejos de compra: Elija amaranto con hojas frescas, tiernas y de color verde brillante para evitar que las hojas se pongan amarillentas o se marchiten.
2.Método de limpieza: El amaranto es propenso a tener residuos de pesticidas. Se recomienda remojarlo en agua durante 10 minutos antes de enjuagarlo.
3.Forma recomendada de comer:
| método de cocción | Características |
|---|---|
| Amaranto salteado | Conserva el sabor original y reduce la pérdida de nutrientes. |
| sopa de amaranto | La sopa es de color rojo vivo, apetitosa y refrescante. |
| Amaranto Frío | Apto para consumo en verano, refrescante y aliviador del calor. |
4.Cosas a tener en cuenta:
- El amaranto es de naturaleza fresca y no debe ser consumido por personas con deficiencia de bazo y estómago.
- El amaranto contiene mucho ácido oxálico, por lo que se recomienda blanquearlo antes de cocinarlo.
- No es aconsejable comer con tortugas de caparazón blando ya que puede provocar indigestión.
4. Cultura e Historia del Amaranto
El amaranto se cultiva en China desde hace más de 2.000 años y está registrado en el "Compendio de Materia Médica". En la antigüedad, el amaranto se llamaba "vegetal de la longevidad" y se creía que tenía el efecto de prolongar la vida. La investigación moderna ha descubierto que el amaranto tiene efectos antienvejecimiento, lo que puede ser un reflejo de la sabiduría de los antiguos.
En los últimos años, con la popularización de conceptos de alimentación saludable, el amaranto ha vuelto a ganar popularidad entre la población urbana. En las principales plataformas sociales, las discusiones sobre temas como "Comida de amaranto" y "Cocina de amaranto" continúan aumentando, convirtiéndose en una nueva tendencia en vida saludable.
5. Comparación nutricional del amaranto y otras verduras
La siguiente es una comparación del contenido nutricional de amaranto, espinaca y espinaca de agua (por 100 gramos):
| Información nutricional | amaranto | espinacas | espinacas de agua |
|---|---|---|---|
| Proteína (gramos) | 2.5 | 2.9 | 2.2 |
| Calcio (mg) | 187 | 99 | 99 |
| Hierro (mg) | 2.9 | 2.7 | 1.4 |
| Vitamina C (mg) | 47 | 32 | 25 |
En comparación, se puede ver que el amaranto tiene ventajas obvias en cuanto a contenido de calcio, hierro y vitamina C, y es una verdura verde con gran valor nutricional.
Conclusión
El amaranto no sólo es delicioso, sino también una verdura nutritiva y saludable. Ya sea desde la perspectiva de la medicina tradicional china o de la nutrición moderna, el amaranto merece ser un visitante frecuente de nuestras mesas. En esta era consciente de la salud, redescubramos el valor del amaranto y disfrutemos de sus beneficios para la salud.
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